《黄帝内经》里说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
“腊七腊八，冻掉下巴。呼噜喝碗粥，冰冻全消。”寒冬里的腊八节，一碗热粥下肚，暖身养胃、熨帖身心。
食疗养生学认为“五色入五脏”
黄色腊八粥：健脾胃
食材如小米、燕麦、花生、土豆等。
黑色腊八粥：补肝肾
食材如黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、黑花生等。
红色腊八粥：适合手脚凉的人
食材如红豆、红枣、枸杞、桂圆等。
煮腊八粥：三个不宜
1.不宜多放干果
腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高，口感更好。但这些干果含糖量高，不宜多食；
2.脾胃虚弱者不宜多吃粘食
腊八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但不易消化。
3.煮粥时不宜加碱
几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以，煮粥时不宜加碱。
不同体质人群喝粥：
①血糖高的人群：
宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。
② 消化不良人群：
腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。
③ 肥胖人群：
要少加白米等易消化的食材。多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，具有良好的口感和饱腹感。
家庭版腊八粥的做法
原料：
大米30g、小米30g、糯米30g、黑米30g、燕麦米30g、红豆30g、绿豆30g、芸豆30g、黑豆30g、板栗100g、百合30g、莲子40g、花生30g、葡萄干30g、红枣适量、蜜枣适量、桂圆干适量、干桂花2g；
做法：
1、熬腊八粥，用砂锅慢慢熬出的口感较佳，如果没有砂锅的话，可选择电饭煲 ；
2、食材和清水的比例一般是1:8；
3、提前一晚上浸泡豆类，提前2小时浸泡谷物类，提前20分钟浸泡干果类，其中蜜枣、板栗、葡萄干、桂圆干不用浸泡。
